SESSANTA GRADI ALL’OMBRA DELLA VALTROMPIA
🍽 Uovo cotto a 60 gradi, crema di patate e porri e Nostrano Valtrompia
Produttori:
Az. Agr. Plodari Marco (Orzinuovi BS)
Az. Agr. Checchi (Verolavecchia BS)
Beltrami Mauro (Marmentino BS)
in abbinamento a
🍷 "Fausto" - Capriano del Colle DOC bianco
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LA VIOLA CHE NON SUONA
🍽 Crocchetta di melanzane viola, mozzarella e pomodori confit
Produttori:
Az. Agr. Checchi (Verolavecchia BS)
Mozzarelleria Valtrompia (Lodrino BS)
in abbinamento a
🍷 "Berzamì" - Capriano del Colle DOC marzemino
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NON CHIAMATELO BANALE
🍽 Risotto ortiche e Ciuga del Banale (Salume presidio Slow Food)
Produttori:
Ortiche raccolte a mano
Coop. Brenta Paganella (S. Lorenzo Dorsino TN)
in abbinamento a
🍷 "Adagio" - Capriano del Colle DOC rosso
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SE IL MAIALE CORRESSE PER I PRATI
🍽 Costine di maiale cotte a bassa temperatura glassate ai mieli, erbette selvatiche, pinoli e uvetta
Produttori:
Az. Agr. Marchesini (Bedizzole BS)
Erbette raccolte a mano
Apicoltura Pizzamiglio (Verolanuova BS)
in abbinamento a
🍷 "Riserva degli Angeli" - Capriano del Colle DOC rosso riserva
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ALLA FINE, OGNUNO PERSÈ-C
🍽 Torta alle pesche di Collebeato
Produttori:
Az. Agr. Le Campane (Collebeato BS)
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☕️ CAFFÈ ☕️